Café de Finca × KERAS
Tostano caffè di origine a Barcellona. Il CAFFÈ è loro quanto nostro.
COLLABORATORE
COZY & FRESH
Café de Finca compra direttamente dai produttori e tosta in piccoli lotti. Da tempo cercavano il modo di servire il loro caffè freddo senza annacquarlo, e noi avevamo la base.
Il risultato porta due firme, e il caffè si infonde a freddo 18 ore prima di toccare la miscela.
CÓMO SE HIZO
Abbiamo provato prima con espresso raffreddato e veniva amaro. Con l'infusione a freddo il profilo cambia del tutto: meno acidità, più corpo, e regge la miscela con la base di latte.
Tre lotti di prova prima di trovare la proporzione.
PRODOTTI
Café de Finca × KERAS
COZY & FRESH
Caffè, ma freddo. E con voglia.