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KERASGelato biologico, sorbetto e olio di oliva
IL QUOTIDIANO, FATTO BENE.
Gelato, sorbetto, olio e quel che verrà dopo.
Keras World non è un catalogo lungo: è una lista corta e difendibile. Ogni famiglia —il gelato che non chiede scusa, il sorbetto di frutta vera, l'olio che si sente nel piatto— nasce dalla stessa domanda: lo mangeremmo noi, ogni giorno?
CATALOGO
I NOSTRI PRODOTTI .
Tre famiglie e nessuna di riempimento. Filtra per una e ti raccontiamo da dove viene.
Gelato vero: latte, frutta e tempo. Meno aria e meno zucchero di un gelato industriale, perché non cerchiamo il volume: cerchiamo qualcosa che valga la pena. Quattro gusti fissi e nessuna fretta di averne venti.
Frutta e poco altro. Senza latticini, senza coloranti e senza farne un discorso salutista: è sorbetto, ed è buono. Lo facciamo con la frutta di stagione che troviamo in condizioni, quindi la carta si muove.
Olio extravergine di oliva di una sola campagna, imbottigliato scuro perché la luce lo rovina. Si sente nel piatto: se devi spiegare perché un olio è buono, probabilmente non lo è.
Qualcosa di grosso bolle in pentola. Non anticipiamo niente che non sia pronto, ma il prossimo è già in lavorazione: quando uscirà capirai perché ci abbiamo messo tanto.
NON È UNA NEWSLETTER . È UNA DICHIARAZIONE .